新加坡美食

作者 转自新加坡美食指南
发布 2023-06-16 11:32:09
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  新加坡美食 | 新加坡的飲食文化主要受到當地華人和馬來人的影響,結合馬來西亞和印度文化的新加坡美食,擁有多樣化豐富的調味配料,可說是香料美食國度! 

新加坡美食

1. 辣椒螃蟹 Chilli Crab

辣椒螃蟹 Chilli Crab

   說到新加坡美食,立刻會想要推薦辣椒螃蟹,也算是新加坡著名必吃美食之一。辣椒螃蟹聞名國際,在新加坡很多餐館都會有這道菜,說是辣椒螃蟹但其實不會很辣,鮮甜的螃蟹肉搭上甜中帶辣的醬汁,真是讓人允指回味!吃辣椒螃蟹同時一定要點炸饅頭,炸饅頭外酥內嫩,搭配甜辣醬汁沾著吃會是一大享受哦~

   喜歡吃海鮮的朋友不妨嘗試珍寶海鮮餐廳,除了可以品嚐這道辣椒螃蟹,還有很多海鮮料理可選擇,像是麥片蝦、黑胡椒螃蟹、馬來炒麵等。在新加坡有很多家珍寶海鮮餐廳,推薦大家可以到珍寶east coast東海岸海鮮中心,可以品嚐美食之外,還有美麗海景可以觀賞。

2. 海南雞飯、魚片米粉、燒臘、潮州魚粥

海南雞飯、魚片米粉、燒臘、潮州魚粥

新加坡最知名的美食中心就是麥士威熟食中心,規劃3條通道美食街,這條百貨美食街聚集高達40多家美食攤位,在這邊可以一次享有新加坡最道地的美食料理。熱門排隊的名氣店家有天天海南雞飯、金華魚片米粉、福順錦記燒臘麵家,以及海產新鮮又現點現做的一家潮州魚粥。

由於室內沒有冷氣開放,推薦消暑飲料甘蔗檸檬汁,飯後可以享用老伴豆花甜點。推薦馬來西亞和新加坡的必吃小吃-rojak囉㘃和薄餅,在蔬菜水果平盤加上特製醬料,享受獨特豐盛的沙拉拼盤。麥士威熟食中心位於牛車水的中心位置,附近有許多很棒的新加坡酒店,絕對是選擇新加坡住宿的推薦地區!

3. 蝦麵 Prawn Mee

蝦麵 Prawn Mee

這家專賣新鮮蝦子的美食餐館非常美味~推薦大食家炒大蝦白米粉!專業廚師會先用大火炒米粉,再加入使用新鮮蝦熬煮的湯底,因此湯頭非常濃郁鮮甜。有趣的是店內提供客製化菜單,傳統蝦米麵可以挑選蝦子的大小和麵條種類,以及另外加點的內餡食材。

大食家炒大蝦白米粉的份量很大,食量小的可以兩人一起共吃,因為店內還會附贈鮮甜的蝦湯,可以再加點其他店內招牌小菜,像是手工腐皮蝦卷、香辣雞翅、鹹蛋雞丁等小吃。推薦店內特別飲料的蘋果酸梅水、酸柑酸梅水,搭配海產美食相當解膩和消暑!

4. 肉骨茶 Bak Kut Teh

肉骨茶 Bak Kut Teh

肉骨茶是新加坡必吃的東南亞料理,有趣的是當地人會把肉骨茶當早餐吃,吃肉骨茶時會搭配油條沾著吃,或是加點滷控肉和白飯,而松發肉骨茶是當地著名的連鎖小館,獲得《新加坡米其林指南》連續四年獲獎!在星耀樟宜、Suntec City、牛車水等地方都有多間分店,吃飯時間時常滿客,但出菜效率快,並不會排隊等太久。

雖然肉骨茶創始於馬來西亞,但松發肉骨茶跟馬來西亞的肉骨茶不同,是屬於潮州式肉骨茶,因此湯頭的胡椒味重。湯頭濃厚卻不膩,入嘴香氣除了有明顯的胡椒味,還有些許中藥味與蒜頭味,以及骨肉分離的鮮嫩排骨,是一道暖胃順口的美味料理~店內提供免費續加湯,要加幾次都行喔!

5. 印度香飯 Biryani

印度香飯 Biryani

這家超過40年歷史的Allauddin’s Briyani,是新加坡印度美食的標誌性美食中心,更贏得《新加坡米其林指南》的關注推薦!小印度Tekka Center竹腳中心共有兩層樓,一樓是賣蔬果和熟食中心,二樓則是生活用品和印度傳統服飾,而在竹腳中心的Allauddin’s Briyani共有兩個攤位,推薦享用Briyani印度香飯,並搭配添加各式香料調製而成的炸雞。

另一個攤位是販賣印度煎餅Roti Prata、印度餡料料煎餅 Murtabak、印度炒麵、Maggie炒麵,推薦印度煎餅+拉茶,搭配拉茶才是完整的經典組合!煎餅擁有軟中帶脆的口感,推薦加蛋的Roti Telur是最經典的原味,也可以到最靠近的mamak檔品嚐這道美食喔~小印度區很適合列為半天旅遊,在竹腳市場Tekka享用美食後,可以到附近的小印度拱廊、實龍岡路、阿都卡夫清真寺參觀。

6. Shake Shacks

Shake Shacks

這間紐約人氣第一名的漢堡店開在新加坡樟宜機場的星耀樟宜L2層,不少旅客要回國前或抵達飛機時,會拖著行李箱來吃Shake Shacks,當作新加坡最後一站的美食之旅~由於排隊人潮過多,建議預留1個小時以上等待。這間漢堡店跟一般連鎖速食店不同,有限定每人只能點五個漢堡,而且餐點都是單點,沒有套餐組合喔~

Shake Shack菜單主要是漢堡、熱狗、薯條、飲料,而漢堡口味有招牌、煙燻培根、蘑菇,推薦最多人點的雙層牛肉招牌漢堡,使用百分百純天然安格斯牛肉製造,牛肉鮮嫩多汁!適合搭配淋上濃稠起司醬的現炸波浪薯條。最熱門的飲料巧克力奶昔冰沙,很酷的是店內還有提供手工精釀啤酒、紅白酒等選項。

7. 沙爹 Satay

沙爹 Satay

源自於印尼美食的沙嗲,在馬來西亞和新加坡廣為流傳,在老巴剎美食廣場Lau Pa Sat的7號、8號攤販號稱是最佳沙爹,成為新加坡觀光客必訪美食!現場觀賞店家一次烤串數十隻沙爹,在空氣中飄出濃郁香味和白煙。老巴剎在夜間後就會封街變成沙爹大街,聚集許多不同的美食攤販,許多旅客都在露天座位享用美食。

攤販以套餐組合販賣沙爹,2到3人推薦點B套餐,有15支雞肉串燒+15支羊肉或牛肉串燒+10支鮮蝦串燒,會附上醬汁偏甜的花生沾醬。在燒烤的過程就會刷上特製醬汁,享受鹹甜辛辣的調味,其中雞肉的肉質最為新鮮彈性,讓人沈浸在鮮嫩多汁的口感。

8. 椰漿飯 Nasi Lemak

椰漿飯 Nasi Lemak

椰漿飯起源馬來西亞料理,受到當地新加坡的歡迎,不僅成為新加坡必吃美食之一,更是當地人喜愛的椰漿飯早餐!推薦連在地人都排隊的Changi Nasi Lemak攤販。這道料理的特色是些微甜度卻辣度十足的樟宜傳奇辣椒,許多旅客都特別買辣醬當伴手禮,搭配用椰漿烹煮的米飯更下飯。

經典椰漿飯搭配清爽的黃瓜片、花生、小魚乾、参巴辣醬Sambal、荷包蛋、特製秘方香濃椰漿飯,主食則是雞翅、煎魚、炸雞等。這家店還推出獨家馬來燉豬肉、外脆內嫩的麥辣雞排主餐,讓椰漿飯有更多美味配方,推薦給想體驗新口味的朋友~

9. 斑斕戚風蛋糕 Pandan Chiffon Cake

斑斕戚風蛋糕 Pandan Chiffon Cake

美國CNN將斑蘭戚風蛋糕稱為新加坡的國民蛋糕,這塊綠色的蛋糕使用斑蘭葉汁,擁有純天然植物綠色和香味,嚐起來的香甜風味是因為斑蘭葉的特殊香氣,軟綿又Q彈的口感讓人迷戀~成為新加坡最佳回國伴手禮的甜點!可以在新加坡樟宜機場離境前購買回國喔~

新加坡各大蛋糕店都有在販售,推薦Bengawan Solo專櫃,除了斑蘭戚風蛋糕,還有其他各種南洋風味糕點,推薦需冷藏的斑蘭葉瑞士捲,內餡是奶油和鹹口味起司,冷藏後很像冰淇淋的口感。對於無法冷藏蛋糕的旅客來說,店內有提供小份量盒裝的斑蘭戚風蛋糕,可以馬上吃掉最新鮮的蛋糕。

10. 咖椰吐司 Kaya Toast

咖椰吐司 Kaya Toast

咖椰吐司 Kaya Toast

亞坤是將近70年歷史的老字號品牌南洋式早餐有許多分店,是新加坡早餐好去處!店內只有簡單幾道菜,南洋咖啡、咖椰吐司、半熟蛋,這三樣菜色搭配起來卻相當美味。最為招牌咖椰吐司的特製醬汁很特別,是用椰漿、雞蛋、班蘭葉混合蒸煮而成,搭配塗上奶油的剛出爐炭烤麵包,享有當地古早味的美味早餐。

亞坤咖椰吐司的半熟蛋是傳統早餐必不可少的加點配料,推薦直接用炭烤麵包蘸著蛋液吃,在購物中心的分店會直接上桌半熟蛋,可以要求附贈熱水杯,自己控制蛋的熟度。店內的咖啡也相當專業講究,提供兩種本地咖啡風味,一個是果香味且酸度適中的海南式,另一個是帶有焦糖香味且甘甜的福州式。

11. 肉乾 Bak Kwa

肉乾 Bak Kwa

肉乾是新加坡知名特產,成為觀光客必吃的美食之一,在眾多肉乾店當中推薦老字號肉乾專賣店,像是美珍香肉乾、金福源肉乾、林志源肉乾!美珍香肉乾特色是擁有80年傳統炭燻工藝,門店採用現烤現賣,無添加防腐劑需7天內吃完;金福源肉乾特色是主打純手工新鮮炭烤肉乾,還獨家推出龍蝦肉乾。

林志源肉乾可說是最為知名的肉乾巨頭,在海外沒有據點,只有在新加坡才吃得到!請注意肉乾不能帶回國,只能在當地品嚐,因此首選推薦旅客要來吃林志源肉乾,先醃過後再烤的肉乾擁有濃郁的炭烤味,肉乾上依舊保有水分的濕潤度,軟嫩多汁相當好吃。

12. 老曾記炸物

老曾記炸物

新加坡著名的炸物專賣店,在當地有許多間分店,在購物中心的地下美食街很常見。店內提供琳瑯滿目的炸物選項,推薦咖喱餃、油炸雞翅、魚丸、蘇東丸!咖哩餃的外皮相當酥脆,搭配濃郁咖哩醬的口感不會太乾,內餡有滿滿的馬鈴薯和雞肉等配料,透過辛香料調味相當美味且飽足感十足!

炸魚丸搭配甜辣醬更能吃出丸子的鮮味,另一個老曾記熱門必點的油炸雞翅,外皮酥脆又鮮嫩多汁,有事前醃過的雞翅鹹度很夠味。老曾記總是有排隊人潮,但是等待速度很快,沒多久馬上吃到現點現炸的美食。

13. 冰淇淋三明治

冰淇淋三明治

冰淇淋三明治被列為新加坡必吃路邊攤的國民美食,在路上餐車和當地市場都能隨處可見這道在地甜點。吐司中間夾著冰淇淋是消暑的美味甜點,也可以選擇威化餅搭配冰淇淋。冰淇淋三明治的口味很多,大部分是巧克力和紅豆,其中最特別的口味是三色吐司加榴槤冰淇淋。

冰淇淋搭配軟嫩的吐司的口感比一般果醬吐司更美味~冰淇淋稍微溶化後還能增加吐司的濕潤感,吃完很有飽足感,絕對是炎炎夏日消暑的必吃美食!


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