《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

作者 来源:新浪
发布时间 2019-04-04 14:12:18

满大街都在唱着:高温瑜伽仰卧起,动感单车普拉提,保温杯里泡枸杞……你认为这是一种健康合理的减肥养生方式吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

喜欢健身的你觉得什么是健康饮食方式呢?水煮青菜?每天八杯水?多吃排毒餐?补充维生素?不不不,欢迎收看BBC啪啪啪打脸系列。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

或许这些知识会颠覆你的认知,昂贵的开销背后,让你看看你离健康饮食差了多远?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

这部纪录片的名字叫做 The Truth About Healthy Eating,译作:健康饮食的真相。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

这部记录片由想成为一个健康饮食者的菲欧娜.菲利普斯联手顶尖科学家,去做一些全新的实验。

探寻如何通过饮食来真正获得健康,他们用一系列的实验让我们重新反思了一下健康饮食。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

平时,在商家吹得天花乱坠的营销下,这些被追捧上天的健康食品有一个共同的特点,就是贵,非常贵,但是它们是否对我们的身体有宣传中那样的好处?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

很多时候,人们都有一种惰性,钱花出去了,就像买了保险,增加了安全感,从不去考虑对我们的身体是否真的有益,是否真的能被身体吸收。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

下面此纪录片就为你揭开,关于健康食物的真相——

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

01

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

说到超级食品,脑海里只剩一个字:贵。超级食物,价格偏高,被赋予对健康极为有利的地位,让人难以抗拒。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但是昂贵的超级食品是那么完美吗?我们为了日常的健康,真的需要花费这么多吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

营养学专家——西恩·波特主张,用少量的钱找到健康的替代品。但这样多花了6倍的钱,到底是物有所值?还是单纯的浪费钱财?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

冈特•昆勒博士将帮助我们安排一场正面交锋。其中,志愿者部分是超级食品的怀疑者,部分是追随者。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

昂贵的枸杞 VS 国民的最爱草莓

不得不提的是枸杞,它在中药中被使用了6000年,源地为中国,据说能增强人的免疫功能。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

将此与草莓作对比,测试指标,是枸杞所承诺的维生素C,结果却令人大吃一惊。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

两者在维C方面,两者并无差别,有时候高一点,有时候低一点,甚至没有草莓的营养价值高。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

(人马君内心OS: 这其实对枸杞不太公平呀,因为枸杞的最大功效是益气补血,延缓衰老,为啥以维C为指标,你为啥不直接和柠檬相比呢,更是输得惨惨的)

另外三类,也是相同的结果。无明显差异,两者以相似的速度在释放能量,实验结果均类似。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

椰子油,我想提一下,日常被视为减脂的灵丹妙药,有世界上最健康的油脂之一的称号,特别是对健身的人来说,不知道椰子油仿佛被同行人耻笑一样,而且很贵。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但是实验用数据证明,营养价值和普通的食用油并无多大区别,食用油里建议大家购买菜籽油,因为菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

超级食品没有想象中那么那么的好,朴素的吃法更省时省力。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

02

燕麦早餐一定是最健康的开始吗?

俗话说,早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。

但一碗清淡的燕麦粥真的是开启一天最好的方式吗?(这里针对的是深加工过的燕麦产品)

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

好了,让我们看看这个实验是怎么样的吧?要与深加工麦片做对比的是全麦新鲜水果和酸奶 、烤培根和煮鸡蛋,一共三组。

实验目的就是要看看到底哪种早餐可以为我们提供足够的能量,同时在延长并且维持我们的饱腹感。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而主持也非常看好健康又饱腹的谷物作为早餐。但是实验结果却和想象中有些偏差。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

阿斯顿大学的詹姆斯·布朗博士会在测试中进行定量抽血,测量葡萄糖的含量,也就是血糖(blood glucose)。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

你可能不太理解这个指标有啥用,其实说白了,它关系到你会不会很快就饿,有没有吃零食的冲动?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而实验结果三种早餐被输送到血液中的葡萄糖总量是没有差异的,消耗卡路里总量也是一致的。

但是培根和鸡蛋比其他两种早餐更有饱腹感。而且培根和鸡蛋拥有更多额外的好处,因为蛋白质的含量区别,食用培根和鸡蛋这组志愿者到了午餐时间吃得更少。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

另一方面,对于谷物的选择,格雷厄姆专家也给出了意见:

拿谷物当早餐确实是有益处的。我们的身体不需要快速的吸收营养物质,而是一个缓慢的过程,刚好谷物中富含纤维,可以在进入人体内形成一种胶质,有利于缓慢的吸收。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但是,像是上面那种被精细加工过的燕麦产品(比如燕麦饼干、全麦面包等),它的营养很可能已经被破坏。

而且以前的实验也有证明,燕麦颗粒越大,分解的时间越长,这会导致能量缓慢释放。简单来说,燕麦颗粒越大越好。

所以对喜欢吃谷物的朋友来说,要想增加饱腹感,要选择粗加工的。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

因为蛋白质的含量区别,培根和鸡蛋到了午餐时间消耗的卡路里更少。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

1.不要吃加工了太多程序的谷物,要吃就是粗加工的燕麦,燕麦点心自制:极简轻食 | 无添加的健身甜点 苹果燕麦玛芬;

2.早餐一定要摄入蛋白质,饿了的时候尽量选择吃优质蛋白质充饥,蛋白质是饱腹感的关键所在;

3. 吃零食会造成额外的卡路里摄入,能不吃最好不吃。

03

果汁和果昔是否能够提供抗氧化物?

接下来要检验的就是我们的果汁和果昔了。减肥的朋友应该都遇见过,健身达人推销瘦身奶昔、瘦身果汁,月瘦20斤、30斤等等广告,今天我们就来看看这些饮品到底管不管用。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

不是大家都说,吃什么补什么嘛,水果里含有丰富的抗氧化剂,那么既然成分存在,应该确实也是可以补得吧?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

实验由邓迪的戈登·麦克杜格尔教授进行,把蓝莓汁倒入模拟胃的试管中,一切向着正常方向发展。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但在模拟小肠里,意外出现了。抗氧化物开始分解,这会它导致进入身体的水平会降低,无法有效起作用,最后这些抗氧化物根本没有完全进入血液中,仅有1%左右。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

你需要知道的是,吸收营养的器官是肠道,不是胃,所以抗氧化剂在胃里稳定并没有什么用。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而且打击进一步加深,进入血液的抗氧化剂,由于是外分子,由你的身体发出信号弹,它会受到身体的排出,最终竟然是低于身体原始值的。哪怕8个小时后,还是不能恢复到最初值。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

所谓调节身体的观点,完全是一种误解,因为你的身体都会把它调节回基础水平。有没有被结果震惊到,你为了补充抗氧化剂喝了果昔,但是结果你还会流失掉一些抗氧化剂……

这完全开始怀疑人生有木有?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

当瘦身奶昔的人告诉你会补充抗氧化剂时,就好像那些向你推销热饮能增加你的体温的人一样滑稽可笑,这就是在浪费金钱。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

04

只有水才能为我们补充水分吗?

为了所谓的健康生活,有些人坚持着每天八杯水,却对具体容量没有概念,甚至导致水中毒。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

那应该喝多少水呢?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而且只有水才能为我们补充水分吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

实验人员用水、鲜橙汁、咖啡、鲜牛奶四种液体做了实验。

一共分为两组实验人员,一组人喝水,而另外一组喝除水之外的牛奶、果汁和咖啡。实验测量标准则为尿液的排出量,尿量越多证明机体吸收得水分越多。

而结果显示喝牛奶的人,吸收水分最多。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

1.补充水分喝牛奶是最有效的,牛奶比水保湿能力更强。(原因:1.蛋白质减缓了水的循环速度 2.钾和钠的含量高,锁住水分);

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

2.喝牛奶的好处有很多,它富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命和矿物质,,是B族维生素的上好来源,其中维生素B12可以很好的预防老年痴呆。而且不要害怕牛奶中的脂肪,它对人的身体是有益处的;

3.BBC建议大家每天摄入150毫克的碘元素,如果你是在怀孕状态下,要摄入双倍的量,牛奶就是碘元素其中一个非常重要的来源。实验还比较了牛奶、豆奶、杏仁乳中的碘元素含量,结果显示牛奶最多;

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

ps:碘是甲状腺激素中一种特殊的组成部分,甲状腺激素对于个体,尤其是年轻个体的生长发育而言有非常大的作用。

当然,这不是让你光喝牛奶不喝水,而是不要惧怕牛奶,实在喝不下2l水的时候也不要勉强自己。

05

为什么昂贵的排毒产品不值得购买呢?

网上不断充斥着,学会排毒,一个月瘦十五斤,在这种观念的引导下,健身减肥的人们停不下来了,排毒茶、椰子汁、净化排毒餐,不断尝试。

那么,你真的达到给身体排毒的目的了吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

实验人员把参与的学生们分为两组,他们将严格地按照各自组的食谱进行饮食:排毒餐 VS 自然健康的食物。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

排毒组的学生们会食用以蒸或煮的方式做出来的食物,每隔一天有限定分量的全麦米饭和藜麦。其余几天则供应蒸鱼。每天服用两次排毒水或椰子水,以及热水、柠檬汁等声称可以排毒的食物饮品。

实验测量标注则是通过比较肝功能、心率、体重、皮肤状态、食欲和总体幸福指数来测量到底排毒饮食对我们有没有好处。

而结果显示,食用排毒食谱的一组。仅在实验三天后,就已经吃不下这些奇怪的东西了,渐渐地出现精神不振、情绪低落等状况;而遵循天然健康饮食的学生们,每天早上整个人都精神了,特别是刚起床的时候:精力非常充沛。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

排毒餐除了皮肤状态好一些,对于肝功能、体重、心率,总体幸福感都不如健康饮食。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

写在最后的话

我们应透过标签,宣传,和昂贵的价格去看待问题:没有任何捷径,魔法配方神奇的食物或者特效药。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

吃的好不需要花费大笔的钱,只要你每天吃这些食物,水果,蔬菜,瘦肉,全麦你就已经得到了让你的身体维持在巅峰状态所需的一切东西。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

因为健康饮食的就是那些一直放在我们盘子中的食物。

满大街都在唱着:高温瑜伽仰卧起,动感单车普拉提,保温杯里泡枸杞……你认为这是一种健康合理的减肥养生方式吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

喜欢健身的你觉得什么是健康饮食方式呢?水煮青菜?每天八杯水?多吃排毒餐?补充维生素?不不不,欢迎收看BBC啪啪啪打脸系列。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

或许这些知识会颠覆你的认知,昂贵的开销背后,让你看看你离健康饮食差了多远?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

这部纪录片的名字叫做 The Truth About Healthy Eating,译作:健康饮食的真相。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

这部记录片由想成为一个健康饮食者的菲欧娜.菲利普斯联手顶尖科学家,去做一些全新的实验。

探寻如何通过饮食来真正获得健康,他们用一系列的实验让我们重新反思了一下健康饮食。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

平时,在商家吹得天花乱坠的营销下,这些被追捧上天的健康食品有一个共同的特点,就是贵,非常贵,但是它们是否对我们的身体有宣传中那样的好处?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

很多时候,人们都有一种惰性,钱花出去了,就像买了保险,增加了安全感,从不去考虑对我们的身体是否真的有益,是否真的能被身体吸收。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

下面此纪录片就为你揭开,关于健康食物的真相——

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

01

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

说到超级食品,脑海里只剩一个字:贵。超级食物,价格偏高,被赋予对健康极为有利的地位,让人难以抗拒。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但是昂贵的超级食品是那么完美吗?我们为了日常的健康,真的需要花费这么多吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

营养学专家——西恩·波特主张,用少量的钱找到健康的替代品。但这样多花了6倍的钱,到底是物有所值?还是单纯的浪费钱财?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

冈特•昆勒博士将帮助我们安排一场正面交锋。其中,志愿者部分是超级食品的怀疑者,部分是追随者。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

昂贵的枸杞 VS 国民的最爱草莓

不得不提的是枸杞,它在中药中被使用了6000年,源地为中国,据说能增强人的免疫功能。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

将此与草莓作对比,测试指标,是枸杞所承诺的维生素C,结果却令人大吃一惊。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

两者在维C方面,两者并无差别,有时候高一点,有时候低一点,甚至没有草莓的营养价值高。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

(人马君内心OS: 这其实对枸杞不太公平呀,因为枸杞的最大功效是益气补血,延缓衰老,为啥以维C为指标,你为啥不直接和柠檬相比呢,更是输得惨惨的)

另外三类,也是相同的结果。无明显差异,两者以相似的速度在释放能量,实验结果均类似。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

椰子油,我想提一下,日常被视为减脂的灵丹妙药,有世界上最健康的油脂之一的称号,特别是对健身的人来说,不知道椰子油仿佛被同行人耻笑一样,而且很贵。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但是实验用数据证明,营养价值和普通的食用油并无多大区别,食用油里建议大家购买菜籽油,因为菜籽油里的不饱和脂肪酸比椰子油多了很多很多。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

超级食品没有想象中那么那么的好,朴素的吃法更省时省力。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

02

燕麦早餐一定是最健康的开始吗?

俗话说,早饭要吃好,午饭要吃饱,晚饭要吃少。

但一碗清淡的燕麦粥真的是开启一天最好的方式吗?(这里针对的是深加工过的燕麦产品)

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

好了,让我们看看这个实验是怎么样的吧?要与深加工麦片做对比的是全麦新鲜水果和酸奶 、烤培根和煮鸡蛋,一共三组。

实验目的就是要看看到底哪种早餐可以为我们提供足够的能量,同时在延长并且维持我们的饱腹感。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而主持也非常看好健康又饱腹的谷物作为早餐。但是实验结果却和想象中有些偏差。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

阿斯顿大学的詹姆斯·布朗博士会在测试中进行定量抽血,测量葡萄糖的含量,也就是血糖(blood glucose)。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

你可能不太理解这个指标有啥用,其实说白了,它关系到你会不会很快就饿,有没有吃零食的冲动?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而实验结果三种早餐被输送到血液中的葡萄糖总量是没有差异的,消耗卡路里总量也是一致的。

但是培根和鸡蛋比其他两种早餐更有饱腹感。而且培根和鸡蛋拥有更多额外的好处,因为蛋白质的含量区别,食用培根和鸡蛋这组志愿者到了午餐时间吃得更少。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

另一方面,对于谷物的选择,格雷厄姆专家也给出了意见:

拿谷物当早餐确实是有益处的。我们的身体不需要快速的吸收营养物质,而是一个缓慢的过程,刚好谷物中富含纤维,可以在进入人体内形成一种胶质,有利于缓慢的吸收。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但是,像是上面那种被精细加工过的燕麦产品(比如燕麦饼干、全麦面包等),它的营养很可能已经被破坏。

而且以前的实验也有证明,燕麦颗粒越大,分解的时间越长,这会导致能量缓慢释放。简单来说,燕麦颗粒越大越好。

所以对喜欢吃谷物的朋友来说,要想增加饱腹感,要选择粗加工的。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

因为蛋白质的含量区别,培根和鸡蛋到了午餐时间消耗的卡路里更少。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

1.不要吃加工了太多程序的谷物,要吃就是粗加工的燕麦,燕麦点心自制:极简轻食 | 无添加的健身甜点 苹果燕麦玛芬;

2.早餐一定要摄入蛋白质,饿了的时候尽量选择吃优质蛋白质充饥,蛋白质是饱腹感的关键所在;

3. 吃零食会造成额外的卡路里摄入,能不吃最好不吃。

03

果汁和果昔是否能够提供抗氧化物?

接下来要检验的就是我们的果汁和果昔了。减肥的朋友应该都遇见过,健身达人推销瘦身奶昔、瘦身果汁,月瘦20斤、30斤等等广告,今天我们就来看看这些饮品到底管不管用。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

不是大家都说,吃什么补什么嘛,水果里含有丰富的抗氧化剂,那么既然成分存在,应该确实也是可以补得吧?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

实验由邓迪的戈登·麦克杜格尔教授进行,把蓝莓汁倒入模拟胃的试管中,一切向着正常方向发展。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

但在模拟小肠里,意外出现了。抗氧化物开始分解,这会它导致进入身体的水平会降低,无法有效起作用,最后这些抗氧化物根本没有完全进入血液中,仅有1%左右。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

你需要知道的是,吸收营养的器官是肠道,不是胃,所以抗氧化剂在胃里稳定并没有什么用。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而且打击进一步加深,进入血液的抗氧化剂,由于是外分子,由你的身体发出信号弹,它会受到身体的排出,最终竟然是低于身体原始值的。哪怕8个小时后,还是不能恢复到最初值。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

所谓调节身体的观点,完全是一种误解,因为你的身体都会把它调节回基础水平。有没有被结果震惊到,你为了补充抗氧化剂喝了果昔,但是结果你还会流失掉一些抗氧化剂……

这完全开始怀疑人生有木有?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

当瘦身奶昔的人告诉你会补充抗氧化剂时,就好像那些向你推销热饮能增加你的体温的人一样滑稽可笑,这就是在浪费金钱。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

04

只有水才能为我们补充水分吗?

为了所谓的健康生活,有些人坚持着每天八杯水,却对具体容量没有概念,甚至导致水中毒。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

那应该喝多少水呢?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

而且只有水才能为我们补充水分吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

实验人员用水、鲜橙汁、咖啡、鲜牛奶四种液体做了实验。

一共分为两组实验人员,一组人喝水,而另外一组喝除水之外的牛奶、果汁和咖啡。实验测量标准则为尿液的排出量,尿量越多证明机体吸收得水分越多。

而结果显示喝牛奶的人,吸收水分最多。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

1.补充水分喝牛奶是最有效的,牛奶比水保湿能力更强。(原因:1.蛋白质减缓了水的循环速度 2.钾和钠的含量高,锁住水分);

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

2.喝牛奶的好处有很多,它富含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维他命和矿物质,,是B族维生素的上好来源,其中维生素B12可以很好的预防老年痴呆。而且不要害怕牛奶中的脂肪,它对人的身体是有益处的;

3.BBC建议大家每天摄入150毫克的碘元素,如果你是在怀孕状态下,要摄入双倍的量,牛奶就是碘元素其中一个非常重要的来源。实验还比较了牛奶、豆奶、杏仁乳中的碘元素含量,结果显示牛奶最多;

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

ps:碘是甲状腺激素中一种特殊的组成部分,甲状腺激素对于个体,尤其是年轻个体的生长发育而言有非常大的作用。

当然,这不是让你光喝牛奶不喝水,而是不要惧怕牛奶,实在喝不下2l水的时候也不要勉强自己。

05

为什么昂贵的排毒产品不值得购买呢?

网上不断充斥着,学会排毒,一个月瘦十五斤,在这种观念的引导下,健身减肥的人们停不下来了,排毒茶、椰子汁、净化排毒餐,不断尝试。

那么,你真的达到给身体排毒的目的了吗?

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

实验人员把参与的学生们分为两组,他们将严格地按照各自组的食谱进行饮食:排毒餐 VS 自然健康的食物。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

排毒组的学生们会食用以蒸或煮的方式做出来的食物,每隔一天有限定分量的全麦米饭和藜麦。其余几天则供应蒸鱼。每天服用两次排毒水或椰子水,以及热水、柠檬汁等声称可以排毒的食物饮品。

实验测量标注则是通过比较肝功能、心率、体重、皮肤状态、食欲和总体幸福指数来测量到底排毒饮食对我们有没有好处。

而结果显示,食用排毒食谱的一组。仅在实验三天后,就已经吃不下这些奇怪的东西了,渐渐地出现精神不振、情绪低落等状况;而遵循天然健康饮食的学生们,每天早上整个人都精神了,特别是刚起床的时候:精力非常充沛。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

排毒餐除了皮肤状态好一些,对于肝功能、体重、心率,总体幸福感都不如健康饮食。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

写在最后的话

我们应透过标签,宣传,和昂贵的价格去看待问题:没有任何捷径,魔法配方神奇的食物或者特效药。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

吃的好不需要花费大笔的钱,只要你每天吃这些食物,水果,蔬菜,瘦肉,全麦你就已经得到了让你的身体维持在巅峰状态所需的一切东西。

《饮食的真相》,BBC营养学家让你重新认识超级食物

因为健康饮食的就是那些一直放在我们盘子中的食物。

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