中式三大快餐!兰州拉面究竟有何神奇

作者 来源:网易旅游
发布时间 2019-04-03 16:06:59

兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者范培珅摄



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